旧时王谢堂前燕

飞入寻常百姓家

”

亚麻籽油，是小品种油，由于产量少，一直以来只在某些地区和高档人群中使用。近年来，因其营养价值和药用价值被挖掘，才逐渐被普通人群所关注。

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认识亚麻籽油

亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽又称胡麻籽，一年生或多年生草本植物亚麻的种子 。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一 ，品种较多，但大致可分为3 类： 油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻，其种子均可榨油。

人类栽培和利用亚麻的历史可以追溯到8000多年前。中国对亚麻的利用有2000多年的历史。

亚麻主要分布在中国的华北、西北地区，以甘肃、内蒙古、山西、新疆四省产量最大。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。

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营养价值

古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。

植物中的“深海鱼油”

大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。亚麻籽油中含40-60%的亚麻酸，是一种经济实用的“深海鱼油”、“液体黄金”。

众所周知，鱼油是指从深海中鱼类动物（如三文鱼、沙丁鱼等）体中提炼出来的不饱和脂肪成分(Omega-3），包含EPA和DHA。

营养学家推荐摄取的omega-6︰omega-3应该维持在10︰1~5︰1，但是，绝大多数人在这一比例上的数字是20︰1。

从人类现在的饮食结构上来看，omega-6供应充足，常规饮食状态下，几乎不会缺乏，如上图，几乎所有常见植物油脂中，都含有比例不低的omega-6。

亚麻籽油、三文鱼油和核桃油富含omega-3，而亚麻籽油的omega-3脂肪酸含量一骑绝尘，超过了三文鱼油，成为补充omega-3的重要来源。

月子油

亚麻籽油富含α-亚麻酸、维生素E，补铁补血，润燥通便，祛淤生新，能增进新陈代谢，暖和子宫，增进生殖系统的恢复，又对剖腹产手术刀口愈合有益，所以成了月子首选专用油。俗称“月子油”。

亚麻籽油帮助孕妇产后身体恢复

聪明油

亚麻籽油的α-亚麻酸在人体内代谢生成DHA(俗称脑黄金)，是脑、视网膜的主要成份，对大脑神经细胞的生长发育起着极为重要的作用，是大脑构成和智商开发的必需物质，对大脑功能有极大影响。缺少α-亚麻酸，将影响记忆力和思想，影响婴幼儿的大脑和智力发育，食用亚麻籽油，对婴幼儿大脑发育特别有益，又被称为“聪明油”。

亚麻籽油促进大脑生长发育

木酚素之王

亚麻籽里含有丰富的维生素E和木酚素，木酚素是公认的抗癌物质，具有抗癌、抗真菌和抗过敏性疾病的功能，最显著的作用是预防乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。

亚麻是地球上木酚素含量最高的植物

含量是其他植物的800倍

号称木酚素之王

一向以苛严著称的美国食品药物管理委员会（FDA）已确定亚麻籽油为富含α-亚麻酸的健康食品，并被确认其具有以下多项功能：

⑴降血脂和降血压；

⑵增强自身免疫；

⑶预防糖尿病；

⑷防治癌症；

⑸减肥；

⑹防脑中风和心肌梗塞；

⑺清理血液中有害物质和防治心脏病；

⑻缓减更年期综合症；

⑼强神健脑，增强注意力和记忆力；

⑽辅助治疗多发性硬化症；

⑾辅助治疗类风湿性关节炎；

⑿用于皮肤癣和湿疹；

⒀预防与治疗便秘、腹泄和胃肠综合症；

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低温物理压榨

选料

“橘为淮南则为橘，橘为淮北则为枳”，不同的地方不同的气候和生产条件，决定了“果实”品质。

高品质亚麻籽产地

我国的亚麻籽主要分布在以内蒙古为主的西北地区。由于内蒙古地处北纬40度，海拔高1000米以上，气候寒冷、光照充足、地域广阔、空气清新，是名副其实的天然氧吧。独特的气候和土壤条件以及无污染的草原环境，使得所产亚麻籽圆润饱满，色泽光亮，榨出的油更是品质上乘，α-亚麻酸含量位居全国之首，是亚麻籽油中的珍品。

纯物理低温压榨

亚麻籽油燃烟点较低，只有107℃，要完全保留其营养且易于被人体吸收，必须用纯物理古法加上冷榨技术压榨。

冷榨工艺，是油料不用经过炒锅炒熟就可直接送入榨油机，且在低温条件下（一般低于60℃）进行的压榨工艺。

低温冷榨设备

冷榨工艺最大的优点就是：能避免高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的破坏，并且有效的保留天然的营养成分α-亚麻酸，不添加任何化学成分。冷榨工艺榨取的亚麻籽油颜色浅淡，带有淡淡的清香。

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这样吃才健康

1.直接饮用

每人每天摄入15~20ml，即可满足人体对α-亚麻酸每天需要补充9克的需求，儿童酌减。

2.营养碰撞

与酸奶混合食用，风味极佳且有利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。还可根据个人口味配以葡萄干、干果颗粒等。

3.凉菜调制

在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

4.靓汤调味

在煮熟的粥或汤中滴入亚麻籽油，增色又提鲜。

5.低温烹调

与其他食用油按一定比例预混进行低温烹调，健康又美味。

6.面包涂抹

与适量花生酱、可可酱、椰酱等混合均匀后涂抹在面包片上食用，味道醇香。

7.糕点烘焙

代替普通植物油或奶油烘焙糕点，健康营养，美味倍增。