为什么国家要大力发展山茶油产业？当前我国食用油供不应求 
      目前，国内外食用油仍处于供不应求的状态，世界上人均年消费食用油约10公斤，发达国家20公斤，发展中国家5—6公斤。实际年缺油量达到10亿公斤。我国食用油总产超过1500吨，主要来自草本油料（花生、大豆、菜籽等），草本油料种植面积约1.7亿亩。由于受耕地限制，为解决油粮争地矛盾，今后草本油料面积将稳定在这个水平。因此，我国每年需用大量外汇进口食用油。为什么国家要大力发展山茶油产业？地沟油还在残害着大众，三高肥胖等疾病都是受到不合理摄入不恰当的油脂导致的慢性疾病！山茶油有哪些好处？

古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降人，加速伤口愈合等功效。专家们把脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的机率。最近的研究表明，过多的摄取多不饱和脂肪酸（亚油酸）也不利于身体健康，但有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油、橄榄油中含量丰富的单不饱和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。此外山茶甙具有抗癌作用，是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油。此外山茶甙具有抗癌作用，是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油。山茶油的烟点高（耐高温）含有丰富的人体自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯、芘等有害健康物质；而茶油在煎到280℃时，也不会有此类变化，故茶油最适宜在炸制食物时使用。专家们认为“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为人体不能缺乏脂肪，如果不吃油，人体内也会自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖症等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。 

      因此，提高食用油中的不饱和脂肪酸(油酸)的比例，才是防止富贵病发生的关键。像橄榄油就是一种国际营养学界推荐的健康食用油，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其它地区要低得多。而山茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油，茶油中还含有”橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用，因而，茶油又被称为“长寿油”。因此被美国国家卫生研究院营养合作委员会主席西莫普勒斯博士誉为“世界上最好的食用油”。