山茶油中角鲨烯的作用

茶籽炸出的油称为茶籽油，茶籽油在春夏之交有其独特的功效。茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》，许多古代医书也都记载了茶油的食疗双重功能：《农息居饮食谱》中有“茶油润燥、清热、息风和利头目”；《纲目拾遗》有“茶油可润肠、清胃和解毒杀菌”等说法。

茶油含有一种生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。有调查证实，长期食用山茶油、橄榄油的人群，其乳腺癌、结肠、直肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。

因此春夏换季时摄入茶油无论对舒缓情绪，还是预防中风发热都有很好的作用。