孕期山茶油饮食的健康营养方案

在妇产科营养门诊经常遇到这样的现象：孕期妈妈很胖，宝宝却体重不足。这些妈妈看起来很健康，食欲很好，但是宝宝的体重却低于同龄儿，甚至出生时不足2.5公斤(低体重出生儿)。这是什么原因呢？原来，引起低体重出生儿的原因有准妈妈的营养与健康状况、胎盘及脐带等。今天，我们来谈谈孕期健康的饮食方案及具体食谱。值得注意的是：食用山茶油，无论是孕前孕后，都显得极为重要。

孕期饮食的健康方案

孕妇既要补充营养，又要预防营养过剩。孕期的不同阶段对营养有着不同需求。特别值得提倡的是：用山茶油烹调食物，可清肝解毒，清除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材。

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怀孕早期

由于此期胎儿生长缓慢，加上早孕反应，此期不必强求补充大量的营养。饮食宜清淡可口，避免刺激性食物及难消化食物，可不按一日三餐规律吃。同时在备孕阶段及孕早期注意补充叶酸。

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怀孕中期

胎儿生长发育迅速，母体也发生了极大变化，要增加热量，给予足够的蛋白质，增加动物性食品、植物油、维生素及微量元素的摄入。膳食要荤素兼备、粗细搭配，同时摄取足够的粮谷类食物。每餐摄取量可因孕妇食欲增加而有所增加，但随着妊娠的进展，子宫不断增大，胃部会受到挤压，使得孕妇餐后出现饱胀感。为此，可增加每日的餐次，但每次的食量要适度，切忌盲目过量进食或大吃甜食，避免孕妇因肥胖或血糖过高导致妊娠期糖尿病的发生。

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怀孕后期

这时是胎儿生长最迅速、胎体内储存营养素最多、孕妇代谢和组织增长最高峰，营养较前两期也更为重要。孕妇应增加豆类蛋白质的摄入，多供给含钙丰富的食物，足量的铁质、维生素和矿物质，可在孕中期的基础上每天增加50克肉、蛋、禽、鱼类，250毫升牛奶或豆浆等。随着胎儿的不断增大，子宫压迫胃部增加，且由于激素作用于消化系统，引起胃排空时间延长，孕妇往往吃较少的食物就有饱胀感、烧心感，因此应仍以少食多餐为原则。

孕期适宜的茶油美食

《随之居饮食谱》载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”坐月子时使用山茶油烹调食物，更利于妇婴吸收营养和促进消化。

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阿胶糯米粥

主料：阿胶20克，糯米100克。

配料：适量红糖，山茶油。

做法：先将阿胶捣碎，放入锅内火炒至黄色，再研成细末待用，然后将糯米煮粥，待煮至九成熟时，加入阿胶粉和红糖，边煮边搅拌，待粥稠胶化即可取食。

功效：养血上血，滋阴补虚，润肺安胎，尤适于孕妇。

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茶油米酒鸡

主料：鸡半只、姜30克

配料：清水5碗、山茶油3汤匙、米酒半瓶

做法：将鸡洗净去内脏，切1/2只备用；把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用；用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香；将鸡块倒入锅内翻炒数下；加入5碗清水及半瓶米酒于锅内；用中火焖煮至熟透即起锅。

功效：活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。

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花生猪脚汤

原料：带红衣花生200克，猪蹄2个。

配料：茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，料酒15克。

做法：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块；锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干；净锅中放入茶油，然后将猪蹄爆炒，加水适量，花生洗净，一齐置瓦锅内，文火煮至猪脚熟，调味，饮汤食肉。

功效：可加快康复产后体虚、便秘等症状，帮助母乳分泌及益气养血。适用于产后缺乳者，症见乳汁不足、量少汁稀等。