橄榄油对预防心脑血管疾病的健康效应已被消费者知悉

在目前市面上常见的油脂类产品中，橄榄油凭借其优雅的玻璃包装、纯澈宁静的黄绿色、以及瓶身上那一捧不被大家熟知的绿色小果轻而易举的脱颖而出，再加上这几年橄榄油对预防心脑血管疾病的健康效应逐渐被消费者知悉，使橄榄油热愈演愈烈，甚至不少中老年朋友也拿橄榄油当“保健油”，每日餐后喝上一两勺。橄榄油真有这逆天的作用？

橄榄油是什么油？

橄榄油的名字听起来倍感亲切，不过它和我国本土产的青橄榄却没什么关系，青橄榄果实和种仁都不是橄榄油的来源。橄榄油是用木樨榄科木犀榄属植物油橄榄的果实榨出的油脂，这种植物只产自地中海地区及其他具有地中海气候特征的地方，这让橄榄油易如反掌的栖身于红酒、牛奶等进口食品大户的行列，瞬间与高端、优雅、享受等词汇联系在一起。

橄榄油的成分以油酸这种单不饱和脂肪酸为主（70%以上），比起动物油、奶油等以饱和脂肪酸为主要成分的油脂，的确更健康。此外冷榨橄榄油中还含有较丰富的维生素和多酚类物质，使它具有一定的抗氧化作用，高端的特级初榨橄榄油中还含有一些特殊风味物质，地中海地区人民就尤其喜欢用烤面包蘸着橄榄油吃。还有研究发现橄榄油中的多酚类植物化学物可能帮助改善肠道菌群。

不过，这些特点并不意味着橄榄油就是上好的保健油，更不意味着您需要将家中烹饪油都换成橄榄油，甚至每日餐后喝上一两勺来保健。要知道，再好的橄榄油也是油脂，若不是用它替代其他烹饪油，而在正餐之外再吃太多橄榄油，无疑会增加能量摄入，增加肥胖和其他慢病的几率。再说了，油酸在玉米油、芥花籽油中也一样含有，多酚类植物化学物质在很多新鲜蔬果中也存在，不必为追求这些营养成分而一味迷信橄榄油。橄榄油对预防心脑血管疾病的健康效应已被消费者知悉。