茶油为四大木本植物油之一，其生产和发展的历史源远流长。我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶；明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

■  古籍《本草纲目》

除了一些古籍的营养功效记载之外，还有一些与山茶油有关的流传故事，几千年来，这些故事无一不在诉说着山茶油的传奇。

张果老教凡人榨茶油

古时，相传一老农户将一棵树移栽到自己屋旁，一到金秋时节，树上累累硕果，盛开着雪白的花，芬芳四溢，引得八仙中的张果老驻足。他采集一袋树籽带回天宫，太上老君用八卦炉炼出了像金水一样的油来，顿时整个天宫奇香四溢。为嘉奖张果老查访之功，玉帝就赐名为“查油”。后来，张果老再次来到人间，教会了凡人如何榨取“茶油”。于是这种树被称为“茶油树”。

■  茶油树之花——盛开的山茶花

彭祖茶籽煲汤  注重饮食养生

有着中国“养生始祖”之称的彭祖，相传他活了八百八十岁。晋葛洪《神仙传》形容他：“殷末已七百六十七岁，而不衰老。”彭祖的养生之道中有一点是非常重要的，那就是健康饮食。彭祖根据自己的养生之道为尧帝调养身体所制的野鸡汤中放入小小的员木果籽，也就是通常我们说的茶籽。《彭祖养道》上曾记载：“帝食，天养员木果籽”。

■  彭祖养生图

茶油为员木果籽（茶籽）所榨，富含多种营养，彭祖发现并利用茶籽养生的功效，融入自己的“雉羹之道”，为后世的“烹调之道”打下坚实的基础。不能不说彭祖不仅是一位养生家，更是一位发现者，为我们后世的健康饮食养生指明了方向。

■  传说中彭祖所用员木果籽（茶籽）

刘邦食茶油疗伤

楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，后食茶油，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。此后的公元前202年，刘邦遣大将陈婴平定江南，陈婴勇猛作战，可在一役中受伤，大军不得不在官山一带安营扎寨。当地居民奉上粮草及当地特有的野生茶油，而陈婴食后不出十日伤愈体健，大获全胜。

■  野生茶油  益于身体伤愈康健

皖城乔家开食铺  二乔油茶添滋补

“东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔”。诗里所说的“二乔”，正是三国时期，乔家庄庄主乔玄的两个女儿。大乔性烈如火，巾帼不让须眉；小乔温婉似水，红颜更胜儿郎。大乔与孙策比武招亲定终身，小乔与周瑜琴箫和鸣结连理，一时传为佳话。

因天下大乱，失去妻子的乔玄辞去朝中的官职，带着两个女儿返回故乡，不问世事。在这期间曾开了一家店叫做“乔家食铺”。铺里卖的食品正是自产的“二乔茶油”烹制，其味道鲜美，百姓争相购买。“皖城乔家开食铺，二乔油茶添滋补”的民谣，可谓妇孺皆知。

■  “油茶添滋补”

贵妃浴后抹茶油  美颜养肤的秘诀

相传四大美女中的杨贵妃每晚洗澡后必叫宫女用进贡的野生茶油给她面部和全身按摩一遍，以此法保持肌肤红润不衰。后世闻名的乾隆帝香妃以及慈禧太后都视之为保持皮肤润滑和美丽的秘诀。

■  杨贵妃画像

大文豪欧阳修  推崇家乡山茶油

北宋著名的文学家、政治家欧阳修因政治上的分歧被贬滁州时，自号醉翁，专事农事，拓园广植桑、花、果树木，其中不乏油茶和牡丹，并写下了著名的《醉翁亭记》、《卖油翁》和《洛阳牡丹记》等著作流传后世，是较早推崇家乡茶油的名流之一。

■  欧阳修《卖油翁》典故

一代君王被追杀  命不该绝缘油茶

相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。

■  油茶果——人间奇果

老表见朱元璋遍体是伤，用茶油帮他涂上，不出几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。

花甲重开  茶乡添三七岁月

清乾隆帝晚年，曾在乾清宫摆的千叟宴上，亲自为一位来自南岳衡山最长寿的老人（141岁）斟酒，并问长寿的秘诀，老人说“一辈子吃茶油，百病不生”。于是乾隆皇帝为老人题对：“花甲重开，茶乡添三七岁月；古稀双庆，寿岳增一度春秋”。

■  乾隆《千叟宴》部分

毛泽东喜欢吃三宝  茶油腊肉和辣椒

很多人都知道毛泽东喜欢吃辣椒、吃红烧肉，却很少知道他喜欢吃茶油。毛泽东进住中南海后，韶山的乡亲们来看他，常常带给他的就是辣椒、腊肉和茶油。茶油用粗糙的罐子装着，每每打开稻草罐盖，菊香书屋就会弥漫淡淡的芳馥。