山茶油如何发展本土优势？

山茶油的功效，李时珍在《本草纲目》中就有记载；其产业价值得到认可，从中央到地方政府都有政策扶持；从口感上说，来自橄榄油故乡的洋大厨都认为，茶油更适合烹饪。然而，茶油在中国本土市场却输给了进口油！

我们要反思，哪里出问题了？

首先，种油茶树难，太难。原有的油茶树没有得到专业地养护，产量较低。如果投资种新树，那么：“油茶树6年才能结果。一亩茶山6年的成本要4000多元。一万亩茶山就要投入4000多万元。然而，现在油茶鲜果的价格是3元/千克，干茶籽是17元/千克，按照这样的收购价，这个投资要15-20年才能回收成本。”这么长的投资周期，农民没钱做，企业很难做，国家补贴发下来也容易打水漂。

其次，食用油的水儿，太浑。调和油和纯油有别：“市面上的茶油调和油中，含有3%的茶油就不错了。能含10%的，就是良心企业！”压榨茶油和浸出茶油也有别：生产1斤压榨茶油，原材料成本近50元，而1斤浸出茶油的原材料成本不足10元。真正做纯油、压榨油的企业必然成本远高于标注为“压榨”的油品，也必然远高于调和油。这样一来，高价好油难免被劣油驱逐。

第三，对于吃到嘴里的油，我们要么已经麻木，要么谨慎选择，却缺乏相对透明的信息渠道。三聚氰氨事件之后，国产乳业几乎面临灭顶之灾；尽管之后国内乳业企业在生产流程上更为谨慎，执行的食品标准也更为严格，但要说服宠爱宝宝的年轻父母选择国产奶粉，是颇有挑战的。地沟油之类事件，让我们对食用油也充满疑虑。

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