有益于心脑血管健康的保健型食用油--山茶油

茶油是我国传统食用植物油，生产和发展的历史源远流长。而今，山茶油已日渐摆上了现代人家庭的餐桌，但其作为一种有益于心脑血管健康的保健型食用油，诸多好处还鲜为人知。  

心脑血管疾病正成为我国的头号“杀手”。日前由北京协和医院和北京301医院共同做的调查显示：60岁以上老人心血管病的发病率高达70%。而在最近召开的“2005北京国际心血管病论坛”上，卫生部副部长王陇德披露：我国平均每15秒就有1人死于因心血管引发的疾病，每22秒就有1人因此致残，全国每年因心血管疾病死亡人数高达260万以上！占我国总死亡率的36%，已成为夺走国人生命的头号“杀手”。另有资料显示，多数心血管病死亡发生在创造力最高、对社会和家庭贡献最大的中青年阶段。遏制心血管病的高发已刻不容缓。

国内外专家指出：防大于治。北京阜外心血管病医院院长胡盛寿指出，若采取控制高血压、增加体力活动和合理饮食等健康生活方式，能够成功预防3/4心血管疾病的发生。也有专家分析认为，当前“三高”（高血脂、高血糖、高血压）等慢性疾病的迅速上升，与人们饮食中总的脂肪摄入过多，尤其是饱和脂肪酸和亚油酸摄入过多，而亚麻酸摄入过少的比例严重失衡状况有着直接关系。因此———   

选择安全健康的食用油是预防的第一步。调查显示，我国成人每天摄入的油脂高于70—80克（标准摄入量应在25—30克），甚至达到100克以上已是现实。另外，我国局部地区菜子油中所含的介酸若长期食用对人体有害。这是当前我国近6亿心血管病患及潜在病患的主要原因。而在国外，西方营养学家很早就发现了橄榄油对防治心血管疾病有显著作用。日前我国心血管病专家研究发现：我国茶油在心脑血管疾病防治领域同样具有着不可替代的重要作用。据上海二医大施榕教授所做“野茶油对2型糖尿病、高血脂、高血压患者干预效果的研究”结果发现：连续食用野茶油6个月以上，能有效降低“三高”，改善心脑功能，控制病情。此结论在2005年7月10日北京“香山科学会”上得到中国疾病控制中心和众多专家、院士们的认可。有专家认为———

中国山茶油是“国宝”！经中国疾控中心营养与食品安全所检测，山茶油所含单不饱和脂肪酸达79％，比橄榄油还高，为所有食用油之冠；维生素E含量比橄榄油多1倍（27.04mg%）。最难得的是它含的欧咪伽3亚麻酸和欧咪伽6亚油酸之比接近1∶4。而且，有研究表明，在烹饪过程中，山茶油的单不饱和脂肪酸更不易损失。另外，野茶油的售价仅为进口橄榄油的一半不到，适合我国居民的经济生活水平。（有益于心脑血管健康的保健型食用油--山茶油）