基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别

采用盒进样-离子迁移谱法快速测定橄榄油与油茶籽油中的挥发性物质，从而得到挥发性风味成分的谱图。对比谱图，橄榄油与油茶籽油区别明显。进一步对橄榄油与油茶籽油的离子迁移谱图数据求一阶及二阶导数，提取各自特征点，可以对两类植物油的谱图数据进行很好的区分，但油橄榄油IMS数据还是与油茶籽油IMS数据会存在部分重叠。最后利用随机森林法对原有数据进行训练，通过对盲样进行识别，橄榄油与油茶籽油的识别正确率达100%。