亚麻籽油、紫苏籽油日常健康烹饪方法

由于亚麻籽油特别怕热，不能用来炒菜，但是做拌凉菜，味道似乎又不太好，宝宝不喜欢，连大人也不爱喝，实在不知道该怎么吃，东西很贵，扔掉又可惜。这就是所谓健康油的鸡肋感，唯一让人购买的动力，就是“有益健康”。
　　以促进健康为第一特性的食物，那么就必须保持它的健康状态。这种油脂的特点，是富含高度不饱和得omega-3脂肪酸（ -亚麻酸）。一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以不宜用来炒菜。而且，这类油脂也特别容易氧化。如果接触了空气中的氧气，油脂就会吸收氧气，逐渐形成一些叫做“氢过氧化物”的东西，然后这些东西分解，产生各种难闻的气味。
　　“高级的健康油”，都装在深色的瓶子里。
　　因为，光照会促进油脂氧化，褐色、深绿色的瓶子，和透明白瓶子相比，能延缓油脂氧化变质的速度。在家里也要放在阴暗阴凉处，最好是放柜子里，尽量避免光照。倒出来一次，要马上盖上盖子，避免接触过多氧气。即便如此，买来一瓶打开之后，在一两个月内吃完是最好的。如果觉得吃的速度比较慢，最好买小瓶装。
　　除了当药一样喝下去，亚麻籽油、紫苏籽油等健康油日常到底怎么吃呢？5个方法来解决：
　　1.和芝麻油（香油）混合，用来拌凉菜。
　　2.和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。

4.做馅料。
　　5.打豆浆。
　　对健康油脂来说，关键的问题在于要控制好油脂的总量，同时提升omega-3脂肪酸的比例。这并不是让大家在日常吃了好多炒菜油之外，再吃大量“健康油”，而是应该减少日常用的炒菜油，再用健康油来替代一部分的日常烹调油。这样，就能做到总量不变，比例协调，对健康是最好的！（亚麻籽油、紫苏籽油日常健康烹饪方法）