食用油营养探秘：精准营养--多不饱和脂肪酸

年初，中科院上海生科院营养所林旭研究组，在开展亚洲人群多不饱和脂肪酸遗传易感基因研究中获新发现。相关研究成果日前在线发表于《人类分子遗传学》。该项研究不仅为今后研究多不饱和脂肪酸相关的基因结构、基因功能、相关机理和跨种族研究提供了重要线索，同时也为将来制定适合中国人群营养推荐和“精准营养”的开展提供了循证依据。

最新版《美国膳食指南科学报告》推荐富含不饱和脂肪酸的植物食用油如大豆油、玉米油、橄榄油和菜油等作为膳食脂肪的主要来源。然而，在东方人群中尚未开展过多不饱和脂肪酸全基因组相关研究。

林旭研究组通过整合1.2万多例人群全基因组关联研究数据，以及建立亚洲最大的脂肪酸谱数据库信息，与西方人群联盟合作开展跨种族多不饱和脂肪酸荟萃分析研究。研究首次在中国人群中发现了与n-6多不饱和脂肪酸二十二碳四烯酸水平显著相关的两个新的遗传位点，并且这两个位点在中西方人群间存在显著的异质性；在中国人群中验证了5个西方人群中曾报道过的位点，还发现中西方人群在脂肪酸去饱和酶1基因位点对相关多不饱和脂肪酸水平影响的效应方面存在差异。同时，还在脂肪酸延长酶2基因上发现了独立于西方人群的位点。（食用油营养探秘：精准营养--多不饱和脂肪酸）