记者从山西省科技部门了解到，紫苏为传统药食同源植物，紫苏油中α-亚麻酸含量高达60%以上，具有调节血脂、改善记忆、减肥、抗癌、抗哮喘等神奇 功效，除榨油外，籽粒蛋白质含量丰富，茎叶中含有花青素、迷迭香酸等大量活性物质。对紫苏资源的研究与应用，具有良好的经济效益和生态效益。

位于山西省太原市的中北大学研究团队以药食同源植物紫苏为材料，收集资源，建立资源综合评价体系，形成了品种-栽培-加工-产品为一体的完整技术体系，选育出的优质高产品种晋紫苏1号含油量46.88%，2号α-亚麻酸含量65%以上。通过响应面法对紫苏油超声波辅助提取工艺进行了优化，通过热重分析仪对紫 苏油热稳定性进行了测定，榨油后饼粕中提取得到甾醇、分离蛋白产品。从紫苏叶中提取纯化出可用于食品防腐得不同纯度迷迭香酸，以及花青素和精油产品，用紫苏秸秆培养高赖氨酸平菇。项目还进一步加工出α-亚麻酸、精油手工皂、紫苏茶等终端产品。项目实施期间，共授权国家发明专利4项，实用新型专利1项，出版 专著1部，发表核心期刊以上学术论文14篇，其中SCI、EI收录7篇。现已推广种植3万余亩，保健紫苏油销售已经超过1000吨，销售额近亿元。年产 500吨紫苏油α-亚麻酸生产线安装调试已经完成，2015年12月开始正式投产，预期年产值超过亿元，经济效益显著。用紫苏秸秆培养营养平菇，不仅实现 了废弃资源再利用，而且从根本上解决了秸秆燃烧造成的环境污染和安全问题，具有良好的生态效益