据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）提供数据显示，

不少消费者喜欢购买大容量的桶装食用油，以为这样可以省心而且比小包装的油价也更便宜，然而人们往往忽略了一个重要问题：就是食用油不宜久存，容易变质。因为油脂会自动发生氧化作用，油脂氧化会产生很多有毒的氧化物质，人如果长期食用已经氧化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病。

因此，市消协特别发布消费警示，提醒广大消费者，在选购桶装食用油时应注意四大点：
　　1、尽量选购品牌知名度、市场占有率较高的产品。选购时要注意产品标签上有无QS标志、厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
　　2、选购桶装食用油首先要看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在储存过程中被氧化，其次还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然会出现不同程度的沉淀。
　　3、看生产日期和保质期，保质期大于一年以上的，一般要加抗氧化剂。另外，最好不要选购差一两个月就到保质期的油。因为经日光长期照射的油脂，实际品质在保质期内就已经下降不少。
　　4、家中人口少，又很少开伙的家庭，建议最好购买小容量的桶装食用油。