| 亚麻籽油中的α—亚麻酸是ω—3系不饱和脂肪酸的母体 |
| 2018-2-7 |
亚麻籽油中的α—亚麻酸是ω—3系不饱和脂肪酸的母体，在人体生物酶的作用下，通过肝脏，可代谢产生人体必须的EPA(英文
EicosapetaenoicAcid)。生成二十五碳酸烯(C20：5，ω—3)：其主要功能是形成血管清晰因子，提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固
醇)的含量，降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的含量，并和血液中的甘油三脂作用，降低其分子量，通过肝脏、肠、胃排出体外，具有既清理血又洗血管的双
重效果。
亚麻籽油中的α-亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。HMG-CoA是胆固醇合成的主要限速酶，α-亚麻酸抑制其活性
而减少胆固醇的合成。Tield等发现，摄入α—亚麻酸能使家兔肝HMG-CoA还原酶活性降低，同时使ACAT活性升高。α—亚麻酸对脂肪合成酶系的抑
制和加强线粒体中的β-氧化，使甘油三酯的合成减少而消耗增加。α—亚麻酸在降低家兔血脂的同时无肝脏积累脂质的现象，而属于ω—6PUFA的亚油酸和γ
—亚麻酸虽然也有降低血脂的作用，但其主要是促使脂质由血液向肝脏转移而降低血脂，导致脂肪肝。
血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生。
很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
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