针对中国人食用油偏单一的饮食习惯，大连市中心医院营养科主任，辽宁省营养学会副会长，大连市营养学会常务副理事长王兴国，认为应该改变这一习惯。“吃油应该多样化，比如平常总吃豆油，就该再加点橄榄油、花生油、亚麻籽油，这样营养才更均衡。 ”

　　成分分析表明，亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，其有营养脑细胞等作用。亚麻籽油中还含有VE，是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用