食用油中欧米伽ω-3必需脂肪酸揭开记忆之迷！

人类之所以控制地球，就在于有一个强大的大脑。如何能让人类的大脑思维更快，更强大，一直是世界主流国家不曾停止的科研课题。

        欧米伽3 ω - 3        上个世纪50年代，刚刚结束战争的西方各国都清楚地意识到，下一场战争将以智力竞赛的形式展开。各国纷纷加大了在脑科学方面的科研力度，仅美英两个国家，在脑科学研究方面的投入就已经超过了200亿美元。       科学家们的目标有两个：1、建立大脑的营养结构缺失图。2、找到影响大脑工作能力的最重要因素。
       1972年，英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授在国际一流医学杂志发表的研究成果论文中指出：“缺乏ω-3必需脂肪酸，将造成大脑发育障碍，甚至将影响人类大脑进化过程”！史称“伦敦发现”。这个著名的论断很快被全世界研究大脑的专家学者的大量实验所证实。从此，在世界范围内掀起了对ω-3脂肪酸及健脑的研究热潮。
       ω-3脂肪酸，是构成人体大脑组织细胞的主要成分，在体内参与磷脂的合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。       ω-3在人体内不能合成，必须从外界摄取，营养学家称为人体“必需脂肪酸"。人体一旦缺乏ω-3，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏ω-3脂肪酸类物质的摄入，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界公认。
       现代科学已证实，人脑细胞的重要物质是DHA及EPA等ω-3脂肪酸代谢物，约占人脑质重量的10%，在大脑磷脂中约占20%，在管记忆学习的海马脑细胞中占25%，在脑神经及视网膜的脑磷脂中占50—60%。如果这些正常的比例失调，人的记忆力、智力、视力都会随之衰退。
       近年来，一些国家如美国、日本、法国、德国、澳大利亚等为了提高整个民族智力水平，已经采取立法形式，把ω-3作为食品添加剂，添加到婴儿奶粉等产品，仅在奶粉一个领域，全球跨国公司ω-3脂肪酸类保健食品，2006年全世界销售额已超过10亿美元。联合国粮农组织郑重宣布建议各国把ω-3添加到各种食品中以提高人们的智力水平。