神奇的亚麻酸

巴马长寿乡位于广西，是世界五大长寿地中百岁老人分布率最高的地区。除了健康的生活习惯和洁净的自然环境，巴马人的食用油尤其独特。当地特产火麻油是长寿老人的主要食用油，人称“长寿油”。长寿老人年均食用火麻仁约40公斤，还常吃火麻仁加工的食品。经测定，火麻油含丰富的亚麻酸（也称-3），有利于延缓衰老，有助于降低“三高”，降低心脑血管疾病的发病风险。专家认为，这是长寿油的奥秘所在。

无独有偶。在我国西北内陆黄土高原腹地，甘肃会宁是远近闻名的“状元乡”。从1977年至今，58万人口的会宁共考取博士200多人。明清两代，会宁共考取进士20名。除文风昌盛、重视教育外，这里的饮食结构，特别是食用油引发了学者的关注。营养学者在得知会宁人几乎每天都在吃亚麻籽油的时候，指出这种油是当地出人才的物质基础。亚麻籽油富含亚麻酸，含量更在巴马长寿乡的火麻油之上。它具有增强智力，提高记忆、保护视力、改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为有重要意义。

源自西域胡麻籽，今产内蒙古大草原

亚麻籽，又称胡麻。因其原产自东印度，汉朝时张骞出使西域，经丝绸之路将胡麻带回中国，主要种植于匈奴一带，所以被称为胡麻。

胡麻在中国至少有1000年栽培历史，主要分布在宁夏、新疆、甘肃、内蒙古等西北地区。尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现：内蒙古中部地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带。

内蒙古草原所产的亚麻籽油亚麻酸含量达53%，远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首，食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法之一。

近年来，随着人们对自身健康方面的重视，富含亚麻酸的深海鱼油也逐渐被人们青睐，转而购买、食用深海鱼油制成的胶囊等，以期增加身体的抵抗力。

但是，市场上真正的深海鱼油并不好找。笔者在走访了济南保健品市场后发现，深海鱼油产品品牌鱼龙混杂,价格各异，从几十到上千元不等。有业内人士透露，一些不法商贩甚至以亚麻籽油灌注到软胶囊中代替鱼油，非法牟取暴利。

“深海鱼油和亚麻籽油的主要成分同为亚麻酸，并且亚麻籽油的亚麻酸含量高达60%，是深海鱼油含量（26%）的2.5倍，从这个角度讲，亚麻籽油比鱼油更实惠。”

促进脑发育、预防心脑血管疾病适合孕产妇、儿童和老人

全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位，目前我国心脑血管疾病人数已经超过2.7亿。而大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明亚麻酸能预防心脑血管病，降血脂、降低临界性高血压。如果老人摄入足量的亚麻酸，可起到预防心脑血管疾病的作用。同时在做菜时使用几勺亚麻籽油，还有助于预防老年痴呆症。

亚麻酸在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA，对于孕产妇而言，摄入足量的亚麻酸，可使婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育更好。而对于少年学子，适量补充亚麻籽油可以保障孩子大量用脑、用眼的需求。因而亚麻籽油被誉为“植物脑黄金”。

此外亚麻酸还能够抑制癌症的发生和转移，抑制过敏和抗炎作用，能够延缓衰老、增强智力、保护视力，甚至可以用于减肥。其对人体极其重要，但自身又无法合成，是必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。

亚麻籽油是陆地上亚麻酸含量最高的植物油，由于对身体的重要性极高，又被称为“液体黄金”，老人、孕妇、儿童等几乎所有人群都有必要食用亚麻籽油。有营养学者甚至认为，几乎没有比亚麻籽油更补脑、更健康的食物了。