| 亚麻籽油和橄榄油有哪些区别？ |
| 2024-9-18 |
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亚麻籽油和橄榄油有哪些区别？
橄榄油现在大多数人都知道它好，又能美容，又能减肥，但具体为什么好，恐怕大多数人还不太了解。现在又出了亚麻籽油，有些中高档家庭已经在用了，而对于大多数人，也许还不知道这是个什么油，有啥好处?下面就帮大家分析一下，亚麻籽油和橄榄油到底哪个更好呢?
橄榄油最大的特点是单不饱和脂肪酸(欧米伽-9)含量高，占比能达到80%以上，这样它的饱和脂肪酸的比例就大大降低了，所以对预防三高、减少饱和脂肪的摄入，控制体重都是有好处的。而且欧米伽-9脂肪酸外用还有滋润皮肤的功效，所以对改善皮肤品质有帮助。但实际上欧米伽-9只能算是对身体不坏的一种不饱和脂肪酸，多吃一点，对身体没什么坏的影响，从这一点上说肯定是比其他油好，但也说不上有什么促进健康的功效。因为日常生活当中我们都能在其他的物质当中摄入。
其实，人体最最缺乏的不是欧米伽-9，而是欧米伽-3，又叫阿尔法亚麻酸，是一种多不饱和脂肪酸，强抗氧化营养成分。现代的饮食结构和生活习惯，造成饱和脂肪和亚油酸严重过量，而亚麻酸摄入不足，远远达不到人们对脂肪的需求结构比例。所以，大家最需要的是欧米伽-3，是一种真正对身体健康有好处，有食疗作用的一种必需脂肪酸。而亚麻籽油，就是以阿尔法亚麻酸含量高，而占据独特优势的。
所以，如果有钱买那种高档的原装进口的，冷压初榨的橄榄油，倒真不如买一瓶有机冷榨脱蜡的亚麻籽油。对于身体细胞健康来说，这才是真正合算的明智选择。
亚麻籽油的健康效用:亚麻籽油是从亚麻籽当中直接压榨出来的果汁，经过工艺加工后取得的最优质的油脂，是维持人体健康的必需物质。英、美等国早把它列入药典。
科学调查的结果证明，由于食用亚麻籽油，地中海沿岸的居民许多身体指标都居世界前列。用亚麻籽油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症)发病率最低的地区;这些都得益于亚麻籽油。
亚麻籽油的神奇功效：
1. 促进血液循环: 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯.西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而亚麻籽油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
2. 改善消化系统功能: 亚麻籽油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3. 保护皮肤: 亚麻籽油富含与皮肤亲和力极佳的人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;亚麻籽油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用亚麻籽油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4. 提高内分泌系统功能: 亚麻籽油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用亚麻籽油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前亚麻籽油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
5. 对骨骼系统的益处: 亚麻籽油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
6. 防癌作用: 由于亚麻籽油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外，ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基(高活性分子)的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。
7. 防辐射作用: 由于亚麻籽油含有多酚和脂多糖成分，所以亚麻籽油还有防辐射的功能，因此亚麻籽油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
8. 制作婴儿食品: 根据其成分和可消化性，亚麻籽油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。亚麻籽油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9. 抗衰老: 亚麻籽油众多成分中，抗氧化剂有新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
10. 预防心脑血管疾病: 亚麻籽油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸(一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸)防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③亚麻籽油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④亚麻籽油中所含有的一种叫a—亚麻酸的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21% 。⑤亚麻籽油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。因此在所有的植物油中对心脏最有益处的是亚麻籽油。它能阻止动脉粥样硬化调节血脂，降低血压降低血黏度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。与其他植物油不同的是，亚麻籽油只降坏胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。所以人们认为它具有良性的双向调节作用。成人每天吃25ml或两大汤匙亚麻籽油，只需一周就可降低胆固醇水平。 亚麻籽油是糖尿病人最好的营养品。亚麻籽油中的单不饱和脂肪酸可以适度地控制血糖水平，改善脂类代谢，因此对糖尿病有一定的辅助治疗作用。 亚麻籽油中所含大量的a-亚麻酸、黄酮类物质和多酚化合物，能抑制肿瘤细胞生长降低肿癌发病率。大量实验证明，食用亚麻籽油的地中海地区居民，肺癌的发病率比美国要低50%。 用亚麻籽油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌，坚持每天食用一次以上的亚麻籽油，乳腺癌的患病几率可降低45%。常食用亚麻籽油做出的食物能使患结肠癌的几率减少50%。
希腊南方地区以亚麻籽油烹调蔬菜的饮食习惯，可以把患类风湿关节炎的风险足足减少75%之多。亚麻籽油所含的维生素E， 具有清除自由基的抗氧化功效，能够对类风湿关节炎这种自体免疫性疾病达到预防功效。每天早餐前食用两匙亚麻籽油，有助于缓解背部疼痛。 亚麻籽油富含单不饱和脂肪酸，能增强人体对矿物质的吸收，是一种肠胃最能承受的使用油，人体消化吸收率极高，对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效。它能使油脂降解以减少胆囊炎和胆结石的发生。每天早晨空腹喝两小匙亚麻籽油能消除慢性便秘。
亚麻籽油是大自然的恩赐，它的发现和利用，使人类走上了更加健康长寿之路。无论是老年期间，还是生长发育时期，亚麻籽油都是人类的最佳食用油脂。在崇尚自然、寻求健康、向往长寿的今天，世界上越来越多的人开始把亚麻籽油作为一种天然健康保健食品引入自己的生活。
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