天气渐冷，又到食用油消费旺季，笔者探访发现，如今人们的消费观念发生了很大的变化，早已不是盲目买便宜，而是更加注重健康。相较于超市内其他品牌食用油大力度推优惠活动，价位相对较高的鲁花花生油，仍然格外受到消费者欢迎。

三口之家月需2.5升花生油

“花生油营养价值高，我们家一直食用。”12月2日，在武汉市黄浦路中百仓储，正在粮油区买油的朱女士说，近一年来花生油很少做大力度的促销活动，现在5L装的要149.9元。当问及其他品类油都在做活动，为何她还是买没有任何优惠的花生油时，朱女士表示，虽说价格贵些，但口感和营养价值是其他油不能比的，因此她依然选择价格坚挺的花生油。

在市场上看到，花生油分两种：一种是纯正花生油，配料表中只有花生油，5升装的卖价每桶多在150元左右；另一种是花生调和油，其配料为大豆油、菜籽油、花生油等，花生油占比并没有标出，价格也便宜一半。

说起花生油的营养价值，山东鲁花集团湖北大区总经理张海涛很有发言权。“花生油可以说是中国人居家最常选用的食用油之一。现代营养学家研究发现，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素。人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。

美国宾夕法尼亚大学研究表明，长期食用花生及其制品，可有效降低21.7%的心血管疾病的危害性。”协和医院专家提醒，因为花生油香味浓和特殊的物理特性，在使用时用量需酌减。根据大厨的经验，在炒菜时，花生油只需其他油用量的一半，即可满足人们对菜肴色、香、味和营养的需求。中国营养学会推荐每人每天油脂摄入量为25克，计算下来，一个三口之家，一个月用2.5升花生油即可。

5升花生油原料成本达92元

“2001年，花生油零售价是5公斤（相当于现在的5.436升）49.9元。

此后一直不断飙升，到2009年，1瓶5升装花生油的价格涨至128.8元，近几年涨幅放缓，现在的零售价是149.9元，比上半年略有下降。”张海涛说。

枣阳市吴店镇村民刘兴志则告诉笔者，他种了十几年花生，2001年那会儿，辛苦半年收的花生按照每斤1.4元卖给小贩；此后，每年价格都能涨两三角钱，到了2004年，花生的收购价是一斤2.3元；花生价格大涨从2008年开始，当年的收购价每斤不到3元，到了2011年，花生收购价最高达到6元。今年上半年，花生收购价跌到4.5元一斤，最近又跌至4.1元一斤。

张海涛算了一笔账：以5升装零售价150元的花生油为例。一般来说，每2.5斤花生可榨一斤油，现在花生收购价是每斤4.1元，一斤油的原料成本就超过10元；眼下，一桶5升装的油实际重量为9.2斤，算下来，一桶油的原料成本就达92元。

在油价的构成中，还有加工成本，包括压榨、过滤等。此外，还有仓储费用、包装费用、运输成本、超市进场费等，这些成本加起来大约占20个点，接近30元。此外，还有人力成本，约10元。

“现在种一亩花生地纯利润只有1000元，很多农民不愿意种花生，导致花生种植面积逐年减少。而我们鲁花花生油的原料全部是来自国内农民种植的花生，如此下去，花生油原料将越来越紧张。”张海涛表示，鲁花集团正在和相关部门协商，希望争取到更多的补助，让更多的农民加入到种植花生的队伍中来。

酒店套盒瞄准市民精致生活

“在家里吃花生油习惯了，有时候去酒店用餐，口感总没有家里的好。”家住竹叶山的吴女士如是说。她告诉笔者，她家一直食用花生油，但有时亲友聚会或者请客吃饭，不免要到酒店用餐，但总觉得酒店内用油不好，有时候请客，真想自己带油过去。

“我们正在积极推动酒店套盒这个项目。”针对吴女士这样的情况，张海涛很能体会，“现在大家都在追求精致、健康的生活，鲁花也将针对市民这一需求，推出相应的酒店套盒，包括500ml花生油、160ml酱油和160ml醋，刚好够十人一餐用量，价格也只需20元左右”。

张海涛表示，经过多次市场调查，并和多家酒店达成协议，只要市民拿着套盒去酒店，酒店厨房将会用客人提供的油料。这样，即使请客吃饭，也不用担心油品安全问题。