常见食用油的最佳食用方式

葵花籽油：亚油酸含量达60%，不耐热。

玉米油：维生素E较多，如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。但不太耐热，做沙拉酱或色拉油较适合，它的亚油酸含量也很高。

棕榈油：常见植物油中最不容易被氧化，可用来高温煎炸。

花生油：对油温要求并不苛刻，一般炒菜都可，味道也较好，建议选择市售的压榨工艺花生油，不推荐自己榨油。如自己榨，一定要选择新鲜卫生的花生，减少强致癌物黄曲霉毒素的污染。

大豆油：非常常见的食用油，以亚油酸为主。不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合，产生对身体有害物质，因此只适合用来烧菜、炖菜。

芝麻油：芝麻油保留了芝麻中的大量脂溶性营养素。

核桃油：富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油，脂肪酸结构比较合理，用来做凉拌菜很不错。但婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼油。

茶籽油：与橄榄油的成分类似，以国产为主，较物美价廉。

橄榄油：是目前营养学界所推崇的地中海饮食模式的重要内容。其富含单不饱和脂肪酸，作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例