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玉米油和葵花籽油更适合凉拌使用
2017-12-22
    　与动物油相比，植物油更健康；橄榄油有益心血管，但不能用来炒菜……这些说法都是对的吗？英国广播公司《相信我，我是医生》栏目进行了一项研究，研究人员说，玉米油和葵花籽油富含多元不饱和酸，加热后会产生大量的醛，增加癌症和心脏病风险。动物油含饱和脂肪酸，化学结构稳定，加热后产生的有害物质少。一向被认为不宜炒菜的橄榄油加热后产生的有害物数量在可接受的范围内。在不加热的情况下，植物油和葵花籽油是健康的选择，可以降低坏胆固醇，减少中风危险。需要加热的情况下，可以选择动物油，但动物油不能吃太多

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