| 众多品牌的中消费者如何鉴别橄榄油的优劣？ |
| 2015-7-27 |
看品名：橄榄油按优劣分为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通橄榄油以及精炼橄榄杂质油。
查产区：目前最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙，其他地中海国家也生产橄榄油，但是质量不如前三个国家（油橄榄树只适合生长于地中海气候）。
看酸度：国际橄榄油理事会和欧盟联合会给出的数值是低于0.8。
注意不饱和脂肪酸含量：不饱和脂肪酸越高质量越好，一般来说在55%～83%。
辨油质：优质橄榄油本身的油质是透亮的，偏金黄色或金绿色，但由于物理加工过的影响，会有些沉淀并且打开时会有些青草的味道；反观劣质橄榄油，没有沉淀，油体澄清，而且没有香味或是其他杂味。
闻气味：好的橄榄油有果香味，不同的树种有不同的果味，橄榄果香味有甘草味、奶油味、水果味、巧克力味等。而不好的有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金属味、哈喇味等异味。
尝味道：优质橄榄油入口口感爽滑，有淡淡的苦味和一丝辛辣味，对这个味道感觉最明显的不是舌头，而是喉咙的后部，这点是比较特殊的，辣味感觉比较滞后；而劣质的橄榄油味道各异或是根本就没有味道。(中外高端食用油招商网)
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