亚麻籽油（产妇月子油）中含有的α-亚麻酸在体内也会合成EPA和DHA

　古人认为：常食亚麻籽（胡麻）heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：亚麻籽油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%以上，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为亚麻籽油中含有一种天然抗氧化剂--亚麻酸的缘故。亚麻籽油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
　　
　　近年来，随着科学技术的进步，亚麻籽油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含60%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见，亚麻籽油真是油中珍品！
　　
　　作为产妇月子饮食，将黑芝麻油（亚麻籽油）运用到产妇月子饮食中，更是将黑芝麻油（亚麻籽油）的功能发挥得淋漓尽致。在月子餐料理中，全程采用亚麻籽油和米酒水来制作菜肴、汤品。而此中亚麻籽油也为特制的，经低温烘焙后再压榨，可保食后不上火。用麻油制作的亚麻籽油猪肝、猪腰等食品，不仅有助于污血（恶露）顺利排出，还促进子宫收缩，又对剖腹产手术刀口愈合有益，因此，对产妇产后恢复极有帮助。同时，生理期、更年期女性食用也有相当大的好处。
　　
　　“目前，随着月子餐盛行，亚麻籽油也日益走进了许多家庭。亚麻籽油经常出现脱销的情形，以致于许多怀孕的准妈妈不得不提前几个月预订亚麻籽油。